始めに
ドリップコーヒー、そのシンプルな抽出方法と深い味わいで、コーヒー愛好者を魅了し続けています。この記事では、これからドリップコーヒーを始めたい方に向けて、基礎知識から具体的な手順、コツまで詳しく解説します。
ドリップコーヒーの魅力
ドリップコーヒーは、手軽でありながらも豊かな風味を楽しむことができる抽出方法です。コーヒー豆の本来の味わいが引き立ち、一杯一杯が特別なものになります。そのシンプルな魅力に触れることで、コーヒー愛好者の世界が広がります。
ドリップコーヒーの基礎知識
ドリップコーヒーに必要な基本的な道具
始めるためには、いくつかの道具が必要です。
ドリッパーやフィルター、ポットなど、それぞれの役割や選び方を知っておくことが大切です。
- ドリッパーの役割と選び方
ドリッパーは、コーヒー豆を挽いた粉を入れ、お湯を注いでコーヒーを抽出するための器具です。様々なデザインや素材のドリッパーがありますが、一般的にはプラスチック製やセラミック製のものが使われます。
私はプラスチック製のものを使っています↓
HARIO(ハリオ) V60 透過ドリッパー 02 クリア 1-4杯用 コーヒー ハンドドリップ 日本製 VDR-02-T - フィルターの役割と選び方
フィルターは、ドリッパーにセットして使用します。
コーヒー豆の粉をフィルターで保持し、お湯を通してコーヒーを淹れます。
使い捨てのペーパーフィルターや再利用可能なメタルフィルターがあります。
最初は使い勝手のいいペーパーフィルターがお勧めです↓
HARIO (ハリオ) V60用ペーパーフィルターみさらし 1-2杯用 コーン形 コーヒーメーカー対応 ブラウン - ポットの役割と選び方
ポットは、淹れたコーヒーを受ける容器です。
ガラスやステンレス製のものが一般的で、抽出されたコーヒーが見える透明なものもあります。
あなたがお好みのデザインを選ぶとよいでしょう。
私が使用しているのはこちら↓
HARIO(ハリオ) コーヒーサーバー600 オリーブウッド 実用容量600ml VCWN-60-OV - そのほかにはケトルや測量機が必要ですが今お持ちのもので構いません。
豆を挽くための道具であるコーヒーミルは最初のうちはいらないと思います。お店で豆を買う際に挽き方または淹れ方を伝えて挽いてもらいましょう。
豆の選定
良いコーヒーは良質な豆から生まれます。自分の好みに合ったコーヒー豆を見つけるために、様々な種類や産地について知識を深めてみましょう。一般的に風味が豊かなものを選ぶとよいでしょう。風味に関しては別の記事で紹介しているのでぜひご覧ください。
豆の保存方法の基本
- 密封容器を使用する:空気や湿気がコーヒー豆に影響を与えるため、密封容器を使用して豆を保管しましょう。真空パックや密閉性の高いガラスや金属製の容器が適しています。
- 遮光性の高い容器を選ぶ:光（日射光）は豆の風味を損なう原因となるため、遮光性の高い容器を選びましょう。不透明な容器や、直射日光の当たらない場所に保管すると良いです。
- 湿度を避ける:湿気はコーヒー豆を劣化させ、カビの原因にもなります。湿度が高い場所や冷蔵庫は避け、湿度が低くて涼しい場所で保存しましょう。
- 冷暗所で保管する:コーヒー豆は冷蔵庫や冷凍庫に保存すると湿気を吸収しやすくなります。そのため、常温で、かつ冷暗所が理想的です。
- 一度に大量に購入せず、小分けにする:一度に大量に豆を購入した場合、そのまま保管せずに小分けにして使う分だけを密閉容器に入れて保存すると、使う度に新鮮な状態を保ちやすくなります。
- 香り移りを防ぐ:コーヒー豆は外部の香りを吸収しやすいため、他の香りの強いものや調味料と一緒に保管しないように気をつけましょう。
コーヒー豆の挽き方
ドリップコーヒーの基本は、良質なコーヒー豆からスタートします。新鮮で挽かれた豆を使用することで、香り高く深い味わいを実現できます。お好みのコーヒー豆を見つけ、挽く際には中細挽きが一般的です。
ドリップコーヒーを楽しむ手順
ドリップコーヒーを淹れる手順はシンプルですが、その中に深い楽しみが隠れています。
- ドリップバッグをカップにセットする
- 適切な挽き具合にしたコーヒー豆をバッグに入れる
- お湯を約90〜96℃に温める
- 少量のお湯を注いで豆に湯通しを行う（プレブルーミング）
- 残りのお湯をゆっくりと注ぎながら待つ
- 存分に楽しむ
ポイント
挽き方は好みに合わせて変更してみてください。
お湯を入れる際は焦らず、じっくりと入れてください。
ちょっとしたひと手間
使用する水にこだわる
コーヒーの約98％は水で構成されています。したがって、水の質はコーヒーの味わいに直結します。軟水が理想的で、余分な鉱物分や不純物が少ないことが重要です。適切な温度も大切で、約90〜96℃がベストです。
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道具の温度にこだわる
ドリップ後も温かいコーヒーを楽しむためには、道具の温かさを保つことが必要です。これを知っておくと、コーヒーが冷めにくくなりますし、急激な温度変化を起こさないため味にムラがなくなります。あらかじめ多めのお湯を沸かしておいて、先ほどの手順の前に道具をお湯で温めておくと良いでしょう。
まとめ
ドリップコーヒーはシンプルながら深い味わいが楽しめるコーヒーの一種です。基本的な知識や手順、コツをマスターすることで、自宅で本格的なコーヒータイムを味わうことができます。初めての方も、ぜひ手軽なスタートから始め、徐々に深みにハマっていくことでしょう。コーヒーの世界は広く深いものですが、まずは基本を楽しむことが大切です。
コーヒーにはさまざまな淹れ方があります。自宅で簡単にできる淹れ方を紹介しているので合わせてごらんください。
ここまで読んでくださりありがとうございました。
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ラビルナ
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